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Miele MG 100 Manuale Utente

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SCHEDA TECNICA MIELE DI ACACIA (ROBINIA)
Anno di produzione: 2012
Origine: Italia
UMIDITA’ %
TENORE APPARENTE IN ZUCCHERI RIDUTTORI (%
ZUCCHERO INVERTITO)
< 18
TENORE APPARENTE SACCAROSIO (%)
> 6O
CONDUCIBILITA’ ELETTRICA mS/cm
< 5
PH
< 0,8
HMF (mg/Kg)
> 3.5 e < 5.5
DIASTASI (u.d./g)
< 10
ACIDITA’ TOTALE (meq/Kg)
> 8
Certificazione: Biologico Certificato Icea
Conservazione: Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Ambiente di diffusione:
Scarpate, incolti, siepi (0-1000 m).
Fioritura: Aprile - maggio.
Aspetti organolettici
Esame visivo
Stato fisico
resta liquido a lungo; può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non
cristallizza mai completamente
Colore
da quasi incolore a giallo paglierino
Esame olfattivo
Intensità
odore
al massimo di debole intensità
Descrizione
odore
non particolarmente caratteristico in quanto l'elemento maggiormente
diagnostico è l'assenza di odori marcati; nei campioni più puri e caratteristici
può essere descritto come leggermente floreale, può ricordare il profumo dei
fiori di robinia; generico di miele, di cera nuova; di pera cotta; di carta; sono
relativamente comuni connotazioni diverse dovute a una debole presenza di
altre essenze
Esame gustativo
Sapore
da normalmente a molto dolce; normalmente acido
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Sommario

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SCHEDA TECNICA MIELE DI ACACIA (ROBINIA) Anno di produzione: 2012 Origine: Italia UMIDITA’ % TENORE APPARENTE IN ZUCCHERI RIDUTTORI (% ZUCCHERO I

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Intensità aroma al massimo di debole intensità Descrizione aroma non particolarmente caratteristico in quanto l'elemento maggiormente diagnostico

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