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Einstellungen

Anmerkungen

Betriebsart

Bratautomatic [

Klimagaren d

Geeignet ist auch die Betriebsart "Ober-Unterhitze V".

Sie können auch das Speisenthermometer zum temperatur

überwachten Braten einsetzen (siehe Gebrauchs- und

Montageanweisung, Kapitel "Speisenthermometer").

Die Werte für die Kerntemperatur entnehmen Sie bitte der

Brattabelle.

Geschirr

jedes hitzebeständi

ge Geschirr

Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform, Bratschlauch/-beu

tel, Römertopf, Universalblech, Rost auf Universalblech

Beim Braten im Bräter oder Topf

– bleibt genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße.

– bleibt der Garraum sauberer als beim Braten auf dem

Rost.

Einschubebene

1 von unten

Je nach Höhe des Bratgutes die Einschubebene 1 verwen-

den.

Vorheizen

nicht erforderlich

Das Geschirr auf den Rost in den kalten Garraum setzen.

Ausnahme: Zubereitung von Roastbeef und Filet.

Temperatur

Siehe Brattabelle

– Temperatur nicht höher einstellen als angegeben ist.

Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.

–

Bei "Bratautomatic [" die Temperatur ca. 20 °C niedri

gerer als bei "Ober-Unterhitze V" einstellen.

–

Bei Braten ab 3 kg eine ca. 10 °C niedrigere Temperatur

einstellen, als in der Brattabelle angegeben ist.

Der Bratvorgang dauert zwar etwas länger, aber das

Fleisch wird gleichmäßig gar und bekommt keine zu di

cke Kruste.

–

Zum Braten auf dem Rost eine um 20 °C niedrigere Tem

peratur einstellen als zum Braten im Bräter/Topf.

Bratzeit

Siehe Brattabelle

Bratzeit ermitteln: Höhe des Bratens mit der Zeitangabe pro

cm multiplizieren:

–

Rind/Wild: 15–18 Minuten/cm

–

Schwein/Kalb/Lamm: 12–15 Minuten/cm

–

Roastbeef/Filet: 8–10 Minuten/cm

Hinweise zum Braten

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